抹茶蒸蛋糕配方
共7种材料
主料:7种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋4个玉米淀粉8g玉米油48g细砂糖80g牛奶70g低筯面粉80g抹茶粉4g
步骤1.
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称好所有材料，蛋黄与蛋白分离（盛蛋白的碗必须无水无油）。
步骤2.
用电动打蛋器打发蛋白，一边打一边加入细砂糖，分三次加入，最后一次加入细砂糖时，和玉米淀粉一起加入。直至蛋白呈硬性发泡状态（提起打蛋器，有一个直立的小尖角），变成蛋白霜。
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