菜谱网 巧克力曲奇配方大全 巧克力豆大曲奇

巧克力豆大曲奇配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
无盐黄油
80
g
细砂糖
100
g
1/2茶匙
2
中筋粉
240g(我用了低粉和高粉各120g混合)
苏打粉
1/2 茶匙
1/4茶匙
巧克力豆或碎巧克力
100
g(喜欢也可以多放豆豆的)

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步骤1、黄油还原室温,加上所有的糖放入大碗,用电动搅拌机打发至蓬松霜状。加入鸡蛋和香草精。用橡皮铲刮下粘在碗周边的砂糖和黄油,搅拌均匀。中筋粉,苏打粉和盐过筛加入打发好的黄油里,搅拌均匀。入巧克力豆,用橡胶铲或木铲搅拌将巧克力豆分散均匀。这时避免搅拌过多,不然烤出来的饼干会很硬。搅拌好的面团放入冰箱冷藏一小时。这个步骤会使饼干面自然发干,从而浓缩其味道,以及让质感变得更有嚼劲。冷藏好的饼干面用小圆勺或冰淇淋勺取出,留出间隔摆在铺好烤盘纸的烤盘上。烤的时候饼干会往外塌散,所以一定要留出足够的空间。上图其实是我烤的第二盘了,所以会有上一盘的印。

步骤2、放入180℃预热好的烤箱,烤10-15分钟左右。变成金棕色即可出炉。 烤盘放凉后,就可以享用啦。