肉丸子和鱼丸子配方
共18种材料
主料:18种
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配料表用量比例单位
- 主料
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香菇肉丸材料猪腿肉2斤香菇3朵酒少许姜少许盐适量味精少许红糖少许鱼丸材料鱼肉2斤料酒适量葱适量姜少许盐适量味精少许红糖少许胡椒粉少许色拉油6大勺
步骤1.
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香菇肉丸：肉洗净剁成肉泥，加3大勺油、盐、味精、生姜、料酒、红糖，和香菇末拌匀，按一个方向搅拌上劲，直到能用手团出头丸子。
步骤2.
取一口大锅，烧开水后，用手团出一个个丸子，放入烧开的水中。
团丸子可以两只手交换的摔打出来，也可以一只手抓一把肉，然后除大拇指外的四个手指一起用力挤压从虎口挤出一个丸子，然后另一手用勺子挖出来，放入锅中。
