川菜之魂--秘炼辣椒油配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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粗辣椒面150克菜籽油300克小葱1根香叶1片八角1个草果1个桂皮1小块白芝麻2汤勺洋葱半个芹菜一段老姜3片干花椒1汤勺
步骤1.
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从左到右：第一排：洋葱块、小葱结、芹菜段。白芝麻、300克菜籽油。
第二排：老姜片、草果、桂皮、香叶、八角、干花椒、粗辣椒面150克。辣椒面和油的比例是1:2。
步骤2.
锅烧热，倒入菜油，加热到约5成熟时，下洋葱、葱结、芹菜和姜片，转中火，熬到洋葱微干时捡出丢掉。
