菜谱网 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
肉糜
70
g
豆腐
1
郫县豆瓣酱
40
g
豆豉
20
g
青蒜
1
辣椒粉
1~2勺
花椒粉
1
4
淀粉
20
g
生抽
高汤没有就用水
料酒

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步骤1、准备主料:肉糜、豆腐、郫县豆瓣酱、豆豉、青蒜、蒜头、辣椒粉、花椒粉

步骤2、处理主料: 将豆腐切成2cm左右的丁。准备一碗开水,加入一勺盐,将豆腐在盐水中浸泡5分钟。这样可以让豆腐增加硬度,也能温热豆腐。