冰皮月饼配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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月饼皮糯米粉100g粘米粉100g澄粉60g棉白糖40g鲜牛奶370g玉米油40g内陷干莲子250g红豆250g绵白糖300g玉米油30g
步骤1.
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制作馅料：红豆浸泡3小时，蒸40分钟。放料理机加水分次粉碎装碗内。不粘锅内放15g油，将碎好的红豆泥倒入锅中，加入150g糖一起慢炒，将水分炒干呈块状，如右下图，红豆馅料就炒好了盛起备用。
步骤2.
制作馅料：莲子浸泡3小时，蒸40分钟。放料理机加水分次粉碎装碗内。不粘锅内放15g油，将碎好的莲子泥倒入锅中，加入150g糖一起慢炒，将水分炒干呈块状，莲蓉馅料就炒好了盛起备用。
