菜谱网 冰皮月饼配方大全 冰皮月饼

冰皮月饼配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
三象牌水磨糯米粉冰皮
135
g
三象牌水磨粘米粉冰皮
105
g
小麦淀粉冰皮
60
g
植物油冰皮
54
g
牛奶或奶粉水冰皮
555g 或 65g+490g
糖粉冰皮
150
g
可可粉冰皮
约6g(10个冰皮份量)
抹茶粉冰皮
约3g(6个冰皮份量)
手粉即熟糯米粉冰皮
适量(10-15g)
去皮绿豆馅料1
125
g
白砂糖馅料1
适量
植物油馅料1
20
g
澄粉馅料2
20
g
吉士粉馅料2
20
g
奶粉馅料2
50
g
鸡蛋馅料2
150
g
细砂糖馅料2
140
g
黄油馅料2
80
g

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步骤1、去皮绿豆洗净后泡水过夜(省时),一般泡3小时就行了,这样比较容易煮烂

步骤2、(冰皮材料)植物油、牛奶、糖粉一起倒入碗里搅拌均匀,再用另一个碗装上糯米粉、粘米粉、淀粉,之后用牛奶混合物慢慢倒入粉混合物里,边倒边搅拌,直到混合物充分搅拌均匀