菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
豆腐
300
肉馅
100
香葱
适量
生姜
一小块
大蒜
3
花椒粉
适量
豆瓣酱
一大勺
淀粉
适量

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步骤1、豆腐成小块备用。肉末撒少许食盐,倒适量的料酒腌制备用。   锅中倒入水,撒少少许盐煮沸,下入豆腐块,焯水,可以使豆腐的口感细嫩、爽口,而且在炒的过程中还不容易碎。

步骤2、锅中倒入适量的油。温约6成热的时候放入肉馅,中火炒散。