手作马沙曼咖喱配方
共19种材料
主料:19种
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配料表用量比例单位
- 主料
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莳萝几片叶子高良姜两片柠檬草小块泰国香菜根根部即可白蔻1个丁香1个茴香籽1/2勺芫荽籽1/2勺虾酱1/2勺姜黄两片泰国柠檬皮指甲盖那么大块小米椒干辣椒也可5个盐做菜时酌情添加糖1/2勺蒜2个八角1瓣白胡椒1/4勺洋葱大的半个鱼露1勺
步骤1.
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将小洋葱、蒜瓣、香菜根、莳萝、红辣椒、柠檬皮、黄姜、高良姜切成小丁， 和丁香、白胡椒、白蔻一起倒入热锅翻炒，闻到香味 散发时盛出；
步骤2.
将以上炒过的香料放入研钵，尽全力研磨成粉状为止……不要怀疑，至少要 研磨30分钟，直到看起来是平时自己买的酱料的感觉，这一步或许可以用机器，但是我没有试过；
