菜谱网 抹茶冰淇淋配方大全 抹茶冰淇淋

抹茶冰淇淋配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
抹茶粉
15
g
细砂糖A
2
大匙
热水
2
大匙(原方子没有)
热牛奶
150
ml
淡奶油
150
ml
细砂糖
原方子70g(我只加了4~50g左右)
蛋黄
2

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步骤1、蛋黄+细砂糖B混合,打发到体积变大,颜色发白

步骤2、分次倒入热牛奶,混合均匀后,再加下一次,倒回锅中,小小火边煮边搅拌(这步我没有拍) ----- 搅拌的方法是从锅底向上翻起, 煮到慢慢的变浓稠拿起刮刀用小指划一道,划痕不会消失就说明好了, 此时需要立即关火将锅子移到别处