菜谱网 抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜

抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄
2
细砂糖蛋黄用
13
G
一点点
植物油
20
G
室温水
27
G
低粉
40
G
抹茶溶液
抹茶粉4G+开水16G
蛋白
2
细砂糖蛋白用
27
G
柠檬汁
几滴
无盐黄油
40
G
糖粉
13
G
鲜奶室温
8
G
浓稠型原味酸奶室温
50
G

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步骤1、混合抹茶溶液食材。晾凉待用

步骤2、蛋黄加入细砂糖13G+盐搅拌至糖盐完全融化。加入植物油搅拌至完全乳化