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挤挤小面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
高粉
200
G
低粉
20
G
细砂糖
25
G
1/4小匙
奶粉
15
G
全蛋
25
G
酵母
2.5克
冰水
115
G
黄油
15
G
粒粒红豆沙
80
G

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步骤1、后油法,揉到面团出膜。。

步骤2、28度左右发至2.5倍。排气,面团分成8份,滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。包入豆沙,放入8寸不粘模具里,排放紧凑些。。放到38度左右湿润处,30分钟。