菜谱网 潮式双拼粽子

潮式双拼粽子配方

19种材料 主料:19
配料表
用量比例
单位
主料
红豆
500
g
砂糖
300g(炒豆沙用)+20g(腌肉)
200ml(炒豆沙)+100ml(爆配料)
黄油
60
g
五花肉
1000
g
酱油
30ml(腌肉)+60ml(炒米)
料酒
30
ml
红腐乳汁
30
ml
红腐乳
2
泰国糯米
2000
g
咸蛋
50
香菇
100
g
虾米
150
g
板栗
500
g
干贝
100
g
五香粉
4
大勺
干贝粉
2
大勺
粽叶
100
草绳
50

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步骤1、可买现成的,我是自己炒。(做法:红豆泡过夜,高压锅上气煮15分钟,打成豆沙,慢慢加黄油、油、砂糖一起,小火炒到水分渐渐收干。)

步骤2、红腐乳压泥,加入红腐乳汁、料酒、酱油、砂糖,将五花肉腌过夜。