菜谱网 正宗法式脆皮蛋糕

正宗法式脆皮蛋糕配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
全蛋
40
白糖
2000
蛋糕油
20
塔塔粉
30
20
低筋粉
1500
泡打粉
17
吉士粉
50
牛奶香粉
20
芝麻
适量

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步骤1、先把搅拌桶擦干净,不能有水份。不然会打不发,没做就失败了。再把蛋一个一个打入搅拌桶内,如果不慎有蛋壳掉入要捞干净。然后把白糖、塔塔粉、盐一起称好倒入桶内。

步骤2、装上打蛋桶,用中速搅拌。搅到白糖彻底融化,这步很关键一定要搅拌白糖至融化。在做这一步的同时,同时做第三步