菜谱网 豆浆戚风蛋糕做法大全 毛豆豆浆戚风蛋糕

毛豆豆浆戚风蛋糕配方

共6种材料 主料:6种
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋每个含壳约重65g
4
个
熟毛豆净重
110
g
植物油
30
ml
豆浆
50
ml
低筋面粉
80
g
细砂糖
20g+30g*

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备： (1) 在水中加少许盐将毛豆荚煮熟，晾凉，取出毛豆，用料理机打成可聚合的粗泥状。 * (2) 取两个无水无油的料理盆，分离蛋黄蛋白并分别放入料理盆中，将装有蛋白的料理盆放入冰箱继续冷藏。 (3) 过筛低筋面粉2次。
步骤2.
在装有蛋黄的料理盆中放入20g糖，用打蛋器搅拌至糖溶化、蛋黄糊发白膨胀。

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