爆软的汤种巧克力小面包配方
共13种材料
主料:13种
步骤1.
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制作汤种，汤种材料搅拌均匀，小火一边加热一边搅拌，煮到有纹路离火，有温度计的话差不多65度离火。汤种至少冷藏一个小时。
步骤2.
巧克力事先隔水小火加热融化，坐温水备用。除巧克力和橄榄油，酵母外所有面团材料（包括汤种）放入面包机，揉5分钟成团，然后加入巧克力溶液，继续揉10分钟，再加入橄榄油揉匀。然后设定面团面包程序，倒入酵母，程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间，（我今天延长了40分钟）。基础发酵结束，将面团平均分割9份，滚圆松弛15到20分钟。
