发面油饼/馅儿饼/肉饼配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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面粉1000克水约500克花生油100克糖15克盐12克酵母约6克泡打粉没有可不放8克葱花半颗芝麻适量五香粉辣椒面南德调料适量
步骤1.
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和面，所有配料一起调和揉面，酵母和盐需分开下料，加水前他俩不能见面，否则盐会杀死酵母宝宝滴！（左酵母，右边盐，上下花生油，中间葱花泡打粉，芝麻随便丢）揉到光滑就可以啦，对葱花也可放进去直接揉，我说了，所有调料一起揉。
步骤2.
醒发，要想快，上蒸锅。蒸锅放水，面盆放在笼屉上，大火3分钟关火， 保持面团温度在35°左右， 静置1小时左右可发好。若水添的少，或锅小，或室温低，那么请在半小时左右酌情再次开火2分钟来保持温度，或增加半小时醒发时间。我这2斤面用了1个半小时，发到2倍大即可。
