健康版低油脂黑椒盐烤鸡腿配方
共9种材料
主料:9种
-
配料表用量比例单位
- 主料
-
鸡大腿1个大葱3-4段姜3-4片酒红酒白酒清酒皆可适量花椒8-10粒盐适量黑胡椒粉适量辣椒粉适量海盐适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我用的是家里常备的冷冻鸡大腿 也就是超市常卖的琵琶腿加大腿的部位 肉质很有弹性 嫩度也够 非常适合烤制
步骤2.
如何去腥化冻是要很机智的哦
鸡大腿放入大碗 放一大勺盐（加盐是为了补充化冻时肉质会流失的电解质 保持肉的嫩度 防止肉干柴） 放入5-6大勺红酒 葱段切开 放入姜片 花椒 倒入60度的温水
（提示：这套去腥配料如果加上2片柠檬 适量欧芹 红酒换白酒 就是鱼类去腥的绝配 非常的赞！）
-
难度：一般口味：椒盐味烹饪方法：烤69
