自制韩式泡菜配方
共14种材料
主料:14种
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配料表用量比例单位
- 主料
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大白菜1棵白萝卜1根水晶梨中等大小1个苹果1个姜一小块蒜一头韭菜一小把白砂糖4大勺鱼露100g虾酱100g韩式辣椒酱4大勺白芝麻一小把辣椒粉100g糯米粉50g
步骤1.
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大白菜最外一层叶片剥掉，剩余部分切成4份。用食盐将每片叶片涂抹一遍，根部的要增加食盐用量。擦盐后用重物压上，一天后用清水过几遍洗净，注意尝尝咸淡。过咸就再洗几遍，淡了就在制作的酱汁中再加点盐。
步骤2.
糯米粉放入锅中，再加入500克水，加热过程中不停搅拌。锅中出现透明物质时关火，借助锅的余温加热。继续搅拌，直至变成米糊。
