菜谱网 焦糖黄油巧克力豆坚果曲奇 brown butter chocolate chip cookies

焦糖黄油巧克力豆坚果曲奇 brown butter chocolate chip cookies配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
室温软化的黄油
1/2杯(113g)
黑糖粉
1/2杯
香草精
1
黑糖蜜
1/2勺
鸡蛋
1
中筋面粉
1.25杯
1/2勺
烘焙苏打
1/2勺
巧克力豆
1/2杯
熟坚果
1/4杯
白砂糖
1/4杯
粗海盐非必须
少许

包含此做法的食谱

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步骤1、制作brown butter: 将用量一半(1/4杯)的黄油倒入容器中,小火加热至融化,并不停搅拌; 慢慢地黄油开始冒泡,有香味出来,继续小火,搅拌,看住不要走开; 大概两分多钟三分钟左右,黄油开始变成琥珀色,底部有一点点褐色的小颗粒。立刻把锅从火源一开,把黄油倒入其他容器中冷却约20分钟,brown butter做好了~

步骤2、把剩下的黄油和黑糖混合,搅拌至顺滑