菜谱网鱼虾配方大全麻辣鱼虾

麻辣鱼虾配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 鱼

1.3kg

青虾

1

kg

西芹

500

g

好人家麻辣鱼调料

2

袋

青花椒

50

g

香菜

100

g

葱

1

根

生姜

50

g

蒜

50

g

洋葱

半个

料酒

50

g

花生油或菜油

500

g

酱油

30

g

盐

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将鱼鳞刮净，鱼洗净，从鱼头下部大约2cm处切开～但不能完全切断～就能看到鱼身里面有个白点～抓住白点并顺着一个方向抽出来（这是鱼的腥线，抽去鱼就木有腥味）～然后将鱼切成大约10cm大小均匀块～我用的是黑坞里～因为它只有大刺～木有小刺～吃的方便～黑坞里清洗前记得用70度（温度太高就烫熟了）热水烫一下～要不～不好洗～用凉水洗越洗越黏～用热水烫烫再用凉水洗就好洗～然后切好放入酱油、少许盐和料酒腌10分钟～

步骤2.

接着把青虾洗净～从脊梁处抽掉黑线（抽去后～虾吃着就木有吃到沙子的赶脚）～