满口飘香的鲜肉月饼配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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普通面粉500g猪油220g细砂糖40g水130g猪肉馅520g香油20g生抽5g料酒5g盐12g香葱50g姜末少许熟芝麻少许蛋液少许
步骤1.
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鲜肉用清水冲冼干净，沥干水份，剁成肉馅，剁好的猪肉馅装面盆中，加入50g清水，用筷子顺着一个方面搅拌，直到水完全融合到肉馅中，加入10g白砂糖、熟芝麻、20g香油、5g生抽、5g料酒、姜末、50g香葱、12g盐等所有调味料到肉馅中，用筷子继续顺着一个方向搅拌，拌均匀后备用
步骤2.
将油皮面团的所有材料（普通面粉300g，猪油120g，细砂糖30g，水80g）混合揉成光滑的面团，松弛30分钟左右
