菜谱网 满口飘香的鲜肉月饼

满口飘香的鲜肉月饼配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
普通面粉
500
g
猪油
220
g
细砂糖
40
g
130
g
猪肉馅
520
g
香油
20
g
生抽
5
g
料酒
5
g
12
g
香葱
50
g
姜末
少许
熟芝麻
少许
蛋液
少许

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步骤1、鲜肉用清水冲冼干净,沥干水份,剁成肉馅,剁好的猪肉馅装面盆中,加入50g清水,用筷子顺着一个方面搅拌,直到水完全融合到肉馅中,加入10g白砂糖、熟芝麻、20g香油、5g生抽、5g料酒、姜末、50g香葱、12g盐等所有调味料到肉馅中,用筷子继续顺着一个方向搅拌,拌均匀后备用

步骤2、将油皮面团的所有材料(普通面粉300g,猪油120g,细砂糖30g,水80g)混合揉成光滑的面团,松弛30分钟左右