菜谱网 迷你油条做法大全 迷你油条

迷你油条配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
牛奶
80
ml
面粉
1000
鸡蛋
2
26
450
泡打粉
12
小苏打
4
色拉油
60
黄油
20

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步骤1、所有原料放在一起揉成面团,反复揉光,用手抻拉可呈现透明不裂的薄片,面团就和好了。

步骤2、面团和好后,不能急着去做,而是要将其包好,放入0摄氏度--4摄氏度冷藏冰箱内存放12小时,可以把面团擀成条用保鲜膜包起来。这段时间的存放中,面团的组织细胞融合的更加充分,为油炸打下坚实的基础。可以晚上把面团和好,第二天早上炸制。