藏红花面包卷配方
共6种材料
主料:6种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高粉500g水350g鲜酵母10g盐10g藏红花一小撮孜然粒适量
步骤1.
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混合原料的时候，先把少许的丝状藏红花放入水中浸泡一下，再加入面粉中。
步骤2.
用刮板圆弧形的一边刮出面团，用手按压成长方形，将1/3的面团向中间折叠，用手指按压，然后将另一边的1/3的面团折到上面，用刮板平直的一面把面团切成9或者10份，每份90-100g，并把每个小面团整形成球形，在小面团上撒一些面粉，然后用沾有面粉的擀面杖在面团中间用力按压，这样两边的面团就会隆起，使面团看起来像咖啡豆。
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