胡辣汤配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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高筋面粉500g海带豆腐皮400g鸡蛋2个猪肉300g高汤2升花生米适量青菜适量调料葱姜油盐生抽芝麻油胡椒鸡精香醋
步骤1.
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这一步是洗面筋。
这一步是最难得，首先先把面和水混合成面团，一定要稀稀的，然后用力往一个方向搅动，不停搅拌五分钟。
之后静置30分钟，接着，加水进去，然后手像洗衣服一样不停的开始洗面筋，直到清水变成面水后将水到处去留着备用。再加清水进去，重复这一步。直到面团变成面筋，就可以将面筋放在清水里备用了。
步骤2.
海带提前泡发洗净切丝。
豆腐皮切丝，花生米油炸后捣碎。
猪肉切丁。葱姜切末。
香菜洗净备用。
