菜谱网 日式叉烧配方大全 日式叉烧

日式叉烧配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
猪梅花肉
2-3块
冰糖
适量
清酒或者米酒或者料酒
适量
日本酱油
适量
2-3根
2-3小片
适量
五香粉或味精
依照和人喜好

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步骤1、最麻烦的步骤其实是切肉,不是配料啥的。需要把一整块梅花肉,展开切成一大片,然后厚度约是指头厚。 我依然用最爱的简笔画来图解这个切开的方法。如下是肉的截面,注意刀的方向。不一定是切4刀,看肉的厚度,也可能是3刀。但是千万别切断!否则就前功尽弃了!经过多次试验,我觉得这样做的最入味也软嫩!入口即化!和一整块煮出来,口感是不一样的!!

步骤2、展开之后,用肉锤敲敲松,这样肉也容易粘在一起而且比较软嫩。然后从一边卷起