日式叉烧配方
共8种材料
主料:8种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪梅花肉2-3块冰糖适量清酒或者米酒或者料酒适量日本酱油适量葱2-3根姜2-3小片盐适量五香粉或味精依照和人喜好
步骤1.
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最麻烦的步骤其实是切肉，不是配料啥的。需要把一整块梅花肉，展开切成一大片，然后厚度约是指头厚。
我依然用最爱的简笔画来图解这个切开的方法。如下是肉的截面，注意刀的方向。不一定是切4刀，看肉的厚度，也可能是3刀。但是千万别切断！否则就前功尽弃了！经过多次试验，我觉得这样做的最入味也软嫩！入口即化！和一整块煮出来，口感是不一样的！！
步骤2.
展开之后，用肉锤敲敲松，这样肉也容易粘在一起而且比较软嫩。然后从一边卷起
