柠檬生姜免烤小蛋糕 Zitronen-Ingwer-Schnitten配方
共9种材料
主料:9种
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配料表用量比例单位
- 主料
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生姜饼干200g黄油两份90g、100g柠檬1个白砂糖两份250g、250g蛋黄6枚柠檬汁75ml擦碎的柠檬皮2茶匙碾碎的明胶2茶匙奶油打成奶油霜备用125g
步骤1.
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蛋糕底：准备一个28x18cm的烤盘，四周都抹上黄油并铺好烤纸。第一份90g的黄油在常温中融化。将姜饼全部碾碎，放置一个碗中与融化了的黄油混合在一起后，将其放入烤盘内，抹平，放入冰箱备用。
步骤2.
柠檬cream：另外100g的butter切成小块，然后与蛋黄、柠檬汁、擦碎的柠檬皮以及125g砂糖混合在一个容器内。
准备好比装有以上材料的容器大的锅子，里面加入清水烧开，然后将装有混合以上材料在一起的容器放入烧开的清水上，隔水加热以及搅拌均匀所有材料，约15分钟，容器内的cream呈现出结实、平整的样子（注意千万不要让cream温度过热，否则会凝结成块）。随后取出容器，搁置一旁冷却。
