菜谱网 蒜香炸鸡和啤酒 塩麹使用

蒜香炸鸡和啤酒 塩麹使用配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
小鸡腿肉
6
大蒜
5
塩麹
1
汤匙(本身带咸味)
胡椒粉
1
茶匙
个人喜好,我不爱咸味放了1/2茶匙
生抽
1/2汤匙
蚝油
1/2汤匙
挂浆用的料子
鸡蛋
1
生粉
150
g

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步骤1、鸡腿肉室温回温后,用刀切几个口子,再把除挂浆用的料子外全部放到保鲜盒里,小樱自己加了一点水,觉得腌得比较均匀,但是味道也会稍淡。如果水腌需要加重一点盐的分量。腌制了一晚。

步骤2、鸡蛋打碎后加入生粉拌匀,不要加水。不然挂不住。 小油锅倒入油。180度。大概就是挂浆滴下去浮起来的程度。然后鸡腿挂浆后炸