绝品抹茶奶酥磅蛋糕配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 无盐黄油

150

g

细砂糖

135

g

蜂蜜

15

g

鸡蛋室温

2

个

抹茶粉

10

g

低筋面粉

140

g

泡打粉

2

g

抹茶粉奶酥

5

g

低筋面粉奶酥

20

g

美国大杏仁粉巴旦木粉奶酥

15

g

冷藏无盐黄油奶酥

20

g

细砂糖奶酥

20

g

步骤1.

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制作奶酥：把5g抹茶粉（奶酥）过筛，与20g低筋面粉（奶酥）、15g大杏仁粉/巴旦木粉（奶酥）混合后再次过筛后，与切成小块儿的20g冷藏无盐黄油（奶酥）和20g细砂糖（奶酥）一起放入搅拌碗内，用刮刀以按压的方式搅拌混合，大致拌匀，用手指揉捏混合，直至形成松散的小块儿后，在搅拌碗上覆盖保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏备用

步骤2.

150g黄油切成小块儿后放在搅拌碗中，室温放软，10g抹茶粉过筛后与150g低筋面粉和2g泡打粉混合再次过筛备用，模具中涂油撒粉冷藏或铺好油纸备用，2个室温鸡蛋打散成蛋液备用