菜谱网 免揉墨西哥面包

免揉墨西哥面包配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
2
鸡蛋
65
毫升
高筋面粉
200
奶粉
13
底筋面粉
黄油
20
黄油
糖粉
白糖
两大匙
干酵母粉
一小匙
3合1即溶咖啡粉
20
无糖2合1即溶咖啡粉

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步骤1、干酵母粉加糖加温水拌均,静置10分钟。混合高粉+奶粉+细盐+即溶咖啡粉。鸡蛋打散+软化的黄油一起打至冒白泡。

步骤2、将所有面团的干湿材料混合拌均后,无须任何搓揉,直接盖上保鲜膜发酵。室温发酵两个小时,后放进雪柜冷藏发酵12个小时。