免揉墨西哥面包配方
共13种材料
主料:13种
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配料表用量比例单位
- 主料
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鸡蛋2颗鸡蛋水65毫升高筋面粉200克奶粉13克底筋面粉黄油20克黄油糖粉白糖两大匙干酵母粉一小匙3合1即溶咖啡粉20克无糖2合1即溶咖啡粉
步骤1.
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干酵母粉加糖加温水拌均，静置10分钟。混合高粉+奶粉+细盐+即溶咖啡粉。鸡蛋打散+软化的黄油一起打至冒白泡。
步骤2.
将所有面团的干湿材料混合拌均后，无须任何搓揉，直接盖上保鲜膜发酵。室温发酵两个小时，后放进雪柜冷藏发酵12个小时。
