蜜汁叉烧配方
共12种材料
主料:12种
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配料表用量比例单位
- 主料
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半肥瘦枚肉1000g食材盐5g糖10g砂糖1汤匙清水1/叉烧酱4汤匙麦芽糖50g玫瑰露酒4茶匙柱侯酱4茶匙蜜汁所需食材腌料
步骤1.
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将枚肉洗净及沥干水后, 用盆将腌料及枚肉一起放入, 腌大约45 分钟，最好腌过夜。
步骤2.
焗炉用220度预热15分钟. 入炉焗盘先用锡纸盖上面, 然后加入一个巳包锡纸的蒸架在上面,(锡纸面最好刺上多个小孔, 让肉汁流下焗盘内).才将叉烧放在蒸架上烤. 先用炉温 230度焗 15分钟, 之后将叉烧反转后, 将炉温改为210度再焗15分钟. 合共焗 30分钟.
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