菜谱网 葱花面包配方大全 葱花面包

葱花面包配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
蛋液
适量
葱花
适量
高筋面粉
220
g
全麦面粉
30
g
无盐奶油
30
g
快速干酵母
3
g
1
/
30
g
麻油
1
小匙
黑胡椒
适量
温开水
105
-
全蛋
1

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步骤1、将混合料拌均,再加入融化的无盐奶油(隔水加热或微波融化),高筋面粉及全麦面粉搅拌均匀,将面团放进容器并加盖(不用完全密封),在室温下发酵2小时,再放置冰箱冷藏12小时,即可使用。取出发酵好的面团,用剪刀剪成每个面团重量约50g,整成圆球型,静置约20分钟。

步骤2、将葱花加入麻油(或橄榄油),盐巴及黑胡椒,搅拌均匀。在发酵好的面团表面刷一层蛋液并铺上满满的葱花。