麻辣香锅配方
共25种材料
主料:25种
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配料表用量比例单位
- 主料
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胡萝卜白萝卜200克莴笋150克藕150克平菇100克杏鲍菇100克芹菜150克大青虾300克木耳水发50克土豆150克酱油10克米醋3克麻椒10克蚝油10克料酒10克青红尖椒100克八角适量食盐5克花椒8克白糖25克蒜粒适量辣椒酱50克姜片适量葱段适量食用油150克洋葱100克
步骤1.
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先做料汁。葱切大段、姜切大厚片、蒜要整粒。坐锅倒油，三成热时依次下入姜片、蒜粒、葱段、八角、麻椒和花椒。爆香后下入辣椒酱、酱油、米醋、白糖和适量热水。滚开后倒一容器内备用。
步骤2.
土豆、芹菜、胡萝卜、白萝卜切成比筷子稍粗、长3厘米的段。藕切厚片，洋葱切滚刀大块。青红椒切成条状。
