菜谱网 抹茶软欧包

抹茶软欧包配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
安琪耐高糖干酵母
1
140
-
矿泉水
50
矿泉水
8
日式抹茶粉
8
白砂糖
60
主面团部分
即发种面部分
安琪耐高糖干酵母
2
王后硬红高粉
50
王后硬红高粉
240
玄米抹茶陷部分
低糖白豆沙
270
黄油隔水融化
20
玄米抹茶粉
7
-
2

步骤1、这款抹茶软面包,除了表面简单的撒粉割包,经典的是玄米茶内陷……吃过的你一般都无法拒绝。

步骤2、先来制作简单的种面: 将五克麦芽糖跟温水融化。(在面粉中添加少量的麦芽糖的优点就不多说了,是我在法国蓝带学校听课的时候老师给予讲解的。)