菜谱网 可可蛋糕卷配方大全 可可蛋糕卷

可可蛋糕卷配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
5
玉米淀粉
5
g(没有就用低筋面粉)
低筋面粉
75
g
可可粉
15
g
白砂糖
80
g

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步骤1、依次准备好所有材料。玉米淀粉没有就直接用低筋面粉。鸡蛋用之前最好是冰箱里拿出来的,蛋清蛋黄分开两个盘子装,蛋清的盘一定要无水无油。

步骤2、首先打蛋黄糊(天气热的话,这个时候可以先把蛋清放冰箱里冷藏)。先在蛋黄糊里加入20g白砂糖顺时针搅拌均匀,然后加入玉米油搅拌,再加入牛奶搅拌均匀。