川味麻辣牛肉干配方
共19种材料
主料:19种
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配料表用量比例单位
- 主料
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牛瘦肉1000g2底味香料白豆蔻2粒5炒制用白芝麻50g5炒制用菜籽油适量4焖煮用白砂糖30g4焖煮用辣椒面40g4焖煮用花椒面10g4焖煮用盐10g4焖煮用生抽30g3炸制用菜籽油适量2底味香料香叶4片2底味香料陈皮5g2底味香料丁香5粒2底味香料草果2个2底味香料小茴香3g2底味香料桂皮4g2底味香料八角2个1焯水用料酒15g1焯水用姜4片
步骤1.
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首先准备好㡳味用香料，牛肉洗净。
步骤2.
牛肉去掉筋膜，改刀切大块冷水下锅放入姜片和料酒，大火烧开后倒出用温水洗干净浮沬重新放入干净锅中。
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