菜谱网 伍仁月饼

伍仁月饼配方

22种材料 主料:22
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄液刷表面
糯米粉炒熟
95
g
水凉白开
73
g
伍仁馅材料
面皮材料
金桔饼
30
g
高度白酒
8
g
冬瓜糖
38
g
转化糖浆
90
g
花生油
30
g
鸡蛋黄
1
枧水
1
g
鸡蛋清
1
大勺
细砂糖
50
g
中筋面粉
120
g

步骤1、准备五仁馅材料。芝麻,核桃仁分别在烤箱烤熟,杏仁、腰果、核桃仁、金桔饼,冬瓜糖分别切碎备用。

步骤2、糯米粉炒熟。(糯米粉炒成黄色就是熟了)把所有伍仁馅食材加在一起,水要一点一点地放看情况,差不多能捏成团就好了。