菜谱网 麻婆豆腐配方大全 麻婆豆腐

麻婆豆腐配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
150
嫩豆付
500
两棵
辣椒粉
10
红袍花椒
1
150
两片
5
永川豆豉
10
菜籽油
70
精盐
两克
郫县豆瓣
30
水淀粉
15

步骤1、豆腐选嫩豆腐,打掉皮,这样豆腐更嫩;酱油我用的是海天第一道,色择和鲜味都比较好;牛肉选三分肥的牛肉。

步骤2、牛肉片厚片,切粗丝,改小丁,粗斩。不要斩太碎。