菜谱网 火锅配方大全 火锅底料

火锅底料配方

共18种材料 主料:18种
配料表
用量比例
单位
主料
八角
20
克
公丁香
1
克
紫草
5
克
草果
5
克
生姜
20
克
桂皮
10
克
大葱
60
克
干辣椒
350
克
冰糖
30
克
香叶
2
克
郫县豆瓣
300
克
菜油
500
克
牛油
300
克
香草
2
克
三奈
10
克
醪糟汁
100
克
小茴
10
克
大蒜
40
克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细； 干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒； 生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
步骤2.
炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒。

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