响铃红烧肉配方
共19种材料
主料:19种
步骤1.
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准备食材五花肉：选择肥瘦相间，层次感丰富的。份量简单，觉得能吃几块就放几块。但不要太少。整块清洗，再切块，这样下锅出油速度快。可以块稍切大些，因为中间水分会损耗。响铃（用牙签穿起来，不然容易散掉，吃几块放几块）、红糖和冰糖（红烧肉的主角）、老抽（上色用，颜色深一些更有食欲，男二号）八角2-3个（也叫大料）、桂皮一小段、香叶2-3片、姜片、蒜片（配荤菜，这两个切片比较好用）、大葱、小葱、香菜少许、蒜苗（冬季配肉用很赞）
步骤2.
第二步：炒配料放少量的油（五花肉自带油脂），烧热后，把八角、桂皮、香叶放进锅里，稍稍煸炒，要闻到干料的香味。再放姜片、蒜片和大葱，也炒出香味。
