菜谱网 红烧肉配方大全 红烧肉

红烧肉配方

共10种材料 主料:10种
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
400
克
姜片
3
片
料酒
15
毫升
老抽
一勺
料酒
一大勺
黄豆酱
两小勺
冰糖
一小撮
桂皮
适量
八角
一个半
葱
三段

做法

3个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把肉切好，切大点块儿。洗干净，冷水把肉下锅，待谁来以后撇出浮沫，捞出凉水过一下。煮完肉汤留下，一会儿炖肉用。
步骤2.
锅内倒适量油，待油热后放入桂皮和八角爆香，放入五花肉炒一会儿，然后加入黄豆酱（这个是妈妈自制的特别香，如没有可不加），炒一会儿，倒料酒，再炒一会儿加入刚才煮完肉的高汤，汤不要太多，没过肉即可。放入冰糖大火烧开，小火熬四十分钟左右关火即可。

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