香辣小龙虾配方
共11种材料
主料:11种
步骤1.
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将蒜和姜切成末，我炒五斤虾用了两头蒜，两块姜。紫苏叶洗净后稍微切一下，我准备了五六根，大概有图片这一小篮子，可惜图片是放了一些后拍的。辣椒面适量，看自己是否喜辣，超市没有卖辣椒面所以我买了干辣椒回来切碎。最麻烦的是小龙虾去头这个步骤，因为钳子夹手，鳃去掉洗净，自己家吃没必要留虾头，腹部的壳一定要刷干净。
步骤2.
放油，油量要多一些因为要爆虾，将小龙虾放进去不断翻炒，怕虾壳糊锅。同时放入八角一起炒这样更香。炒到虾尾卷起，倒少许料酒（五斤小龙虾我倒了俩锅铲的量）再放姜末翻炒两分钟，再放入蒜末和辣椒面翻炒两三分钟
