菜谱网 独家酸奶毛毛虫

独家酸奶毛毛虫配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
高筋面粉
300
耐高糖酵母
5
2
80
1
个(克)
170
40
泡芙酱水
50
泡芙酱低筋面粉
40
泡芙酱鸡蛋
2
泡芙酱色拉油
30
夹心淡奶油
200
夹心糖粉
20

步骤1、 面包和面团我没有拍照片,按我以前的酸奶面包制作方法一样的,把(除黄油以外)所有面团食材放在一起活成面团,先放液体,揉到扩展阶段,放入黄油,在揉到完全阶段,发酵2.5倍,手沾面粉,插入面团不回缩,发酵完毕,取出面团排气均匀分六份,滚圆,盖上保鲜膜,醒发15分钟,

步骤2、 取一个面团,擀成长方形,由上到下卷起来,底边朝下放入烤盘