糖醋黄河鲤配方
共8种材料
主料:8种
步骤1.
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鲤鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃用水冲洗干净，在鱼身的两面每隔 2.5厘米先直剂（1.5厘米深），再斜剞（2厘米深）成翻刀，（直刀剞至鱼骨时向前推剖，在根部划一个刀口，使鱼能翻起），然后提起鱼尾使刀口张开，将绍酒、精盐 1.5克撒入刀口处稍腌。
步骤2.
取一只碗用清汤、酱油、料酒、醋、白糖、盐、湿淀兑成芡汁
