卤水鹰嘴豆配方
共11种材料
主料:11种
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配料表用量比例单位
- 主料
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水适量适量香叶适量李锦记蚝油适量李锦记豉油鸡汁适量李锦记卤水汁适量海天生抽适量桂皮适量八角适量料酒适量味好美葱姜蒜粉适量
步骤1.
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鹰嘴豆洗净后浸泡起码一个晚上，我是浸泡了足足超过24小时（也是不得已一直没时间做），期间有可能的话尽量多换几次水；第二天捞出冲洗干净后稍微沥干；
步骤2.
浸泡好的鹰嘴豆放入锅中，然后加入所有卤水汁材料至高出豆平面；大火烧开后转小火焖煮至鹰嘴豆酥软至自己接受的程度，我因为浸泡的时间稍长，所以整个煮的过程很短只用了半个多小时；
