菜谱网 蜜汁脆皮香烤鸡腿

蜜汁脆皮香烤鸡腿配方

21种材料 主料:21
配料表
用量比例
单位
主料
鸡腿肉带骨不带骨都可
草果卤汁配料
一颗
盐卤汁配料
按口味
干辣椒卤汁配料
按口味
冰糖卤汁配料
按口味
山楂卤汁配料
两三个
陈皮卤汁配料
两块
葱段卤汁配料
一根葱
花椒卤汁配料
15
-
八角卤汁配料
两颗
甘草卤汁配料
两片
香叶卤汁配料
三片
白醋
一勺
丁香卤汁配料
一粒
桂皮卤汁配料
一小块
蒜卤汁配料
三四瓣
姜卤汁配料
一小块拍碎
两勺
老卤汁
干黄酱
(卤汁配料)

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步骤1、鸡腿肉的肉面划成格纹刀,不要划到鸡皮。抹上足够的卤汁(由于之前卤过鸡爪,所以卤汁质地是胶状的很好抹),磨一些黑胡椒撒在上面,放冰箱里腌渍一整晚。(如没有老卤汁,看小贴士里卤汁的熬制方法)

步骤2、烤箱预热180摄氏度(350华氏度),蜂蜜与白醋以2:1的比例调成脆皮水。