步骤1.
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把鱼鳞刮干净，清洗干净后，在鱼肚里多放些姜片祛腥味。油锅烧热，放入葱姜蒜爆香，下鱼头两边稍微煎一下，加少许十三香，鸡精，放入豆腐，最后放水淹过鱼头开始大火炖汤。
步骤2.
在炖的过程中鱼汤渐渐变成奶白色，锅铲轻轻地把鱼头翻面，中小火慢慢炖。
