菜谱网 抹茶芋泥卷

抹茶芋泥卷配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
337x235x2cm
ㄧ个
芋泥内馅
如下
300
g
紫山药
50
g
25
g
无盐奶油
15
g
蛋黄糊
如下
蛋黃
4
无盐奶油
50
g
低筋面粉
55
g
无糖抹茶粉
15
g
蛋白霜
如下
4
糖粉
55
g

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步骤1、将芋头及紫山药切块,蒸20分钟到芋头及紫山药松软即可。(也可全部用芋头,用紫山药是取其色)

步骤2、将蛋分成蛋黄和蛋白(蛋白里不能沾到水或油)。 低粉和糖秤好。 抹茶粉+奶油和牛奶ㄧ起放入可加热的小锅中。