菜谱网 红烧鸡爪配方大全 极品红烧鸡爪

极品红烧鸡爪配方

19种材料 主料:5种 佐料:14
配料表
用量比例
单位
主料
680
g
郫县豆瓣
15
ml
味极鲜
60
ml
极品辣
10
ml
佐料
大葱段
30
ml
30
ml
老抽
30
ml
15
ml
15
ml
八角
3
桂皮
2
草果
1
少许
料酒
适量
少许
干辣椒
少许
香叶
少许
白芷
1

步骤1、 冰冻鸡爪泡水解冻,洗净,准备一只深汤锅倒入足够多的凉水加入适量料酒,鸡爪放入锅里,用大火烧开煮出血沫关火(这一步是为了去腥味),取出鸡爪晾至微凉。

步骤2、 接下来是给每一个鸡爪做个深度清洁,减指甲。