步骤1.
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准备材料。1杯黄油、一杯糖粉、2又1/4的面粉、一只鸡蛋、1/4茶匙盐、2茶匙Vanilla香草精。这个比例很重要。这里的一杯是指8oz，单位换算一下就是227g，最好能买个量杯，就不用称了。超市卖的黄油一般是2杯的份量，包装纸上也会有刻度和单位指示，所以超市买的黄油切一半就对了。这边卖的面粉都是all-purpose flour，查了一下原来就是中筋面粉，也就是普通的面粉就可以了，不用特意去买低筋面粉的，因为用普通面粉做出来已经够松脆的。盐的作用就是为了曲奇更香，我用的是带盐黄油，所以其实放不放都问题不大。香草精一小瓶可以用很久，这边卖的香草精有不同颜色，做出来的曲奇颜色也会有深浅不同，味道是没什么区别的。
步骤2.
室温软化黄油，分3次将糖粉过筛加到里面，用打蛋器搅拌。
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难度：一般110
